Recetas sátvicas: crema de espárragos blancos y pastelitos de dátil
En la cocina Ayurvédica se considera muy importante la cualidad energética o gunas de los alimentos que usamos en nuestras recetas diarias. Cada alimento tiene propiedades diferentes que ejercen diferentes efectos tanto en nuestro cuerpo como en nuestra mente. Las gunas son a nuestra mente, lo que las doshas son a nuestro cuerpo.
Hoy queremos compartir un par de recetas que debido a sus ingredientes principales, aumentarán Sattva, la guna o energía pacificadora y equilibradora.
Beneficios de la CÚRCUMA y el Ghee de Cúrcuma
La Cúrcuma, Haridra en sánscrito, es uno de los dos grandes tesoros dorados de las especias de India. Es relativamente nueva en la despensa de Europa, pero ha sido un pilar básico en la cocina y la medicina de la India durante miles de años. La raíz retorcida que le da a tu plato de curry su color amarillo brillante y su sabor distintivo, también ocupa un lugar de honor en la medicina ayurvédica tradicional.
La cúrcuma es un rizoma (tallo de la raíz subterránea) de la frondosa planta Cúrcuma longa, que es autóctona de la India y se cultiva en países tropicales como Birmania e Indonesia. Leer más
El ghee y sus múltiples beneficios y aplicaciones
Si alguna vez has tenido la suerte de experimentar las cualidades ricas y nutritivas de este néctar dorado, comprenderás por qué el ghee es imprescindible en cualquier cocina ayurvédica. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué el ghee es tan venerado en el Ayurveda?
Vamos a desmitificar esta grasa deliciosamente saludable y cubriremos todo, desde la historia del ghee hasta su amplia gama de usos y beneficios para la salud.
Receta sencilla: Pastelitos de jengibre y nueces
¿Buscando hacer algo nuevo, fácil y rico con los peques… o menos peques?
¡No busques más y prepara esta misma tarde los pastelitos de jengibre! un postre dulce, calentito y diferente.
Las nueces le dan una textura crujiente, maravillosa y resaltan su delicioso sabor con el encantador toque del super digestivo jengibre.
Recetas para un Menú Navideño Veg-Ayurvédico
Todos estamos de acuerdo en que los platos festivos son una parte esencial de la Navidad. Proporcionan un ambiente acogedor y son a menudo el punto culminante de unos días de fiesta con la familia o los amigos.
¿Esperas invitados para estas fiestas de Fin de Año o Reyes y no sabes que inventarte? Leer más
VegBurgers de Sarraceno con salsa de cilantro
Estas hamburguesas vegetarianas son perfectas para reutilizar la pulpa de los zumos y no desperdiciar comida. Están deliciosas y se preparan en un momento. Las acompañamos siempre de una salsita, que en esta ocasión es un Pesto de Cilantro.
Receta del Zumo y de las VegBurgers de trigo Sarraceno
¿Sabes cómo preparar Khira Raita (salsa de pepino)?
La semana pasada te contábamos cómo preparar arroz Biryani, esta te traemos un nuevo plato ayurvédico para el verano: Khira Raita (o salsa de pepino).
¿Te apetece probarlo? Leer más
¿Sabes cómo preparar arroz Biryani?
La semana pasada te contábamos cómo preparar salmorejo de remolacha, esta te traemos un nuevo plato ayurvédico para el verano: arroz Biryani.
¿Te apetece probarlo? Leer más
¿Sabes cómo preparar salmorejo de remolacha?
Hasta ahora, han sido varios los platos ayurvédicos que te hemos contado cómo preparar en este blog. Esta semana, queremos enseñarte a elaborar uno nuevo: el salmorejo de remolacha.
¿Te apetece? Leer más
RECETA: GALLETAS DE COPOS DE AVENA
Esta es la receta ayurvédica de estas deliciosas galletitas:
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de harina de espelta
- ¼ taza de coco rallado
- 100 g de mantequilla o de ghee
- ¾ taza de azúcar panela o sharkara
- ½ cucharadita de canela
Receta: LASSI PARA LA INMUNIDAD
Con unas especias y esta sencilla receta puedes mejorar tu sistema inmune.
Para ver la receta, pincha en leer más
RECETA ELIXIR DE VENUS – (BEBIDA PARA GENERAR OJAS* – VIGOR)
*Ojas significa vigor. Componente bioquímico relacionado con el estado de gozo y felicidad. Es la fuente de la inmunidad, el responsable de nutrir los aspectos más sutiles de cuerpo y mente. Ojas disminuye con la falta de descanso, el estrés, la ansiedad, la tristeza, el enfado, el resentimiento, el hambre y la pérdida de flujos sexuales.
¡Deliciosa Receta! Bizcocho de Calabaza
Aquí tienes un bizcocho dorado y jugoso para Otoño/Invierno que puedes hacer con cualquier tipo de calabaza de Otoño/Invierno o batatas. Es posible que tengas que agregar un poco más de líquido cuando uses algún tipo de calabaza más seca.
LECHE DORADA: RECETA
PRINCIPAL INGREDIENTE: La cúrcuma, el tesoro dorado del Ayurveda
La cúrcuma incluye nutrientes fundamentales para el organismo, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc. Actúa como un excelente antiséptico, antiinflamatorio, antiviral, antibacteriano y antifúngico . La cúrcuma contiene curcumina, un flavonoide que apoya una respuesta inflamatoria saludable, produciendo así un bienestar general. Leer más
Receta: Tarta de verano con frutas y granola
Cada vez que comemos frutas dulces, incluido en una tarta, estamos equilibrando Pitta, la dosha que más tenemos que mimar en la época estival. Varios de los ingredientes de esta tarda nos ayudan precisamente para este propósito. Tanto el ghee, el coco o la canela nos sirven para refrescar y reducir el fuego de Pitta.
A continuación te vamos a explicar paso a paso cómo preparar esta tarta veraniega.
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Paté vegano para tu corazón con un toque ayurvédico
Así que ¿por qué no empezar a cuidar nuestro corazón con la alimentación? Por eso queremos compartir con vosotr@s esta sencilla y sana receta que te ayudará a cuidar tu corazón. Además os explicaremos los beneficios de sus ingredientes. Leer más
LASSI – LA BEBIDA PROBIOTICA AYURVEDICA
Lassi es nuestra bebida favorita del verano, y no solo porque es deliciosa y refrescante!! ¿quieres saber porqué es un complemento perfecto en la dieta? Leer más
CHIA: sus maravillosas propiedades y una receta simple
Las semillas de chia (Salvia hispanica) contienen maravillosas propiedades y se pueden utilizar tanto molidas como espolvoreadas en ensaladas, mueslis, zumos, batidos, postres, etc. Leer más
ARROZ CON AGUACATE Y ALGAS: Receta japonesa adaptada al ayurveda
Esta es una receta de la cocina japonesa que hemos adaptado al Ayurveda. Originalmente éste plato se prepara con atún crudo, aunque nosotros vamos a adaptar esta receta para que sea vegetariana y ayurvédica, en otras palabras, más sana y, no por ello, menos sabrosa.
