Receta: BOLITAS MAZAPAN AMRITA
Deliciosa receta de bolitas de coco
Ingredientes:
75 g de almendras crudas sin salar
50 g de pasas
75 ml de ghee (3 cucharadas)
25 g de coco rallado
1 cdita. de canela en polvo
1/2 cdita. de jengibre en polvo
1/2 cdita. de cardamomo molido
Notas:
* Las almendras se pueden sustituir por avellanas o nueces
* Las pasas se pueden sustituir por dátiles o higos
* Las especias se pueden sustituir por anís verde o hinojo molidos
* Se pueden preparar diferentes mezclas, para diferenciar unas bolitas de otras se pueden rebozar por ejemplo: las bolitas amrita de almendra con coco y las otras bolitas de avellana e higo con algarroba en polvo.
Preparación:
Picar las pasas en una picadora o molinillo de café hasta obtener una mezcla no muy fina y trasladar a un cuenco. Triturar a continuación los frutos secos hasta conseguir una mezcla muy fina. Incorporarlos al cuenco. Añadir el ghee y mezclar bien.
Formar bolitas con la mezcla y rebozar de coco o algarroba. […]
Granada, la superfruta
La granada es una fruta ligera, con un elevado contenido en agua (alrededor del 80% de su peso) y con bajos porcentajes en proteínas, carbohidratos (azúcares) y grasa. Tiene un alto nivel de fibra, siempre y cuando se consuma el grano entero y no en zumo.
Es una fruta rica en minerales, destacando el potasio, aunque también aporta fósforo, manganeso, calcio, hierro, magnesio, selenio, zinc, cobre, hierro y sodio. Entre las vitaminas, contiene principalmente vitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B9.
Desde el punto de vista ayurvédico es interesante observar sus sabores o “Rasas “: dulce, ácido y, sobre todo, astringente. A pesar de su alto contenido en fibra, posee propiedades astringentes. Con lo cual, se recomienda sobre todo para personas de constitución Kapha y Pitta, pero no Vata.
Salud:
La granada es conocida como una de las superfrutas debido a su gran poder antioxidante y sus propiedades beneficiosas para la salud. […]
